2020上半年十大最受接待烘焙品牌公布:鲍师傅、熊猫不走上榜

时间:2021-04-10 11:33 作者:华体会
本文摘要:NCBD(餐宝典)即将公布《2020上半年中国餐饮行业全景生长陈诉》,作为陈诉的重要组成部门,餐宝典针对各大餐饮品类展开了“十大最受接待”系列评选,本次公布的是《2020上半年中国十大最受接待烘焙品牌排行榜》。1 2020上半年十大最受接待烘焙品牌揭晓NCBD(餐宝典)评选出的“2020上半年中国十大最受接待烘焙品牌”,依次是:好利来、鲍师傅、熊猫不走蛋糕、元祖、幸福西饼、仟吉、85度C、西树泡芙、味多美、克莉丝汀。

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NCBD(餐宝典)即将公布《2020上半年中国餐饮行业全景生长陈诉》,作为陈诉的重要组成部门,餐宝典针对各大餐饮品类展开了“十大最受接待”系列评选,本次公布的是《2020上半年中国十大最受接待烘焙品牌排行榜》。1 2020上半年十大最受接待烘焙品牌揭晓NCBD(餐宝典)评选出的“2020上半年中国十大最受接待烘焙品牌”,依次是:好利来、鲍师傅、熊猫不走蛋糕、元祖、幸福西饼、仟吉、85度C、西树泡芙、味多美、克莉丝汀。

该榜单的“接待指数”由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者接待评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受接待水平。

接待指数满分100分,此次得分最高的是好利来(87.30),其次是鲍师傅(84.07)、熊猫不走蛋糕(82.65),榜单后两位划分是味多美(75.73)和克莉丝汀(73.52)。备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并公布,接待指数由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

2 原麦山丘的问题出在自身,而不是整个烘焙行业的问题今年2月份,有一组数据显示,春节期间在某外卖平台上,烘焙类商品的搜索量增长了100倍。这很大一部门是疫情的“劳绩”。于是,当这周“初代网红”原麦山丘曝出大规模关店的消息时,有人就讥讽道:正是因为许多人自己学会了做烘焙,弄得这些烘焙店生意更欠好了。

固然,玩笑归玩笑。细究起来,原麦山丘的问题更多的是个案,是自身的产物力跟不上,而不是行业的问题。事实上,就整个烘焙行业而言,其生长势头依然强劲,本次上榜的一些品牌则活得越发风生水起。

NCBD(餐宝典)数据显示,2018年中国烘焙食品市场规模到达4790亿元,预计2020年中国烘焙食品行业市场规模预计将靠近5600亿元。3 线上渠道日益成为烘焙品牌的“标配”NCBD(餐宝典)的《2019—2020中国烘焙市场大数据分析陈诉》显示,线上电商渠道与外卖平台的崛起进一步拓宽了烘焙类产物的消费渠道,让烘焙产物有了更多的消费场景。一些已往专注于线下渠道的烘焙品牌,也开始结构线上了。

好比鲍师傅。去年11月,其首创人鲍才胜在接受《中国企业家》采访时透露,他在建的中央工厂投产后,在不影响口感和品质的前提下,将会工厂化地生产部门产物,好比饼干,然后在电商平台出售。只不外这有个前提,“线上渠道(网店)的货物价钱会比线下贵,至少加价20%~30%”。

他给出的理由是:“你既然想要享受福利(不排队),就要支付更高的价格。”△图自网络而早在2015年就登陆天猫的好利来,停止今年7月2日,坐拥295万粉丝,最近半年更是把线上生意做得有声有色。好比好利来与喜茶联名推出的“多肉葡萄雪绒芝士”,在好利来天猫旗舰店已成为网红级爆品,给好利来“雪绒芝士”全系列产物带来超74万件、410万枚的销量。

线上渠道的优势显而易见,这次疫情则让这些优势进一步突显出来。4 电商蛋糕熊猫不走,优势不只是电商于是也就不难明白,凭什么在疫情期间熊猫不走蛋糕还能保有净利。因为它是一个电商品牌,疫情对它的影响相对较小。

不外,电商这个属性,并不足以解释熊猫不走为什么在3月份还能融资数千万,以及它到现在为止取得的结果。△图自熊猫不走关于这个品牌,餐宝典此前报道过频频。这个在2018年头从广东惠州起步的蛋糕电商品牌,生长至今短短2年半的时间,就已经笼罩了海内15个都会、拥有超800万用户,年营收达4~5亿,而且它的年人均购置次数高达4.3次。

这一切的秘密在那里?在于熊猫不走对用户需求的深层认知。通过熊猫人免费送货上门,并提供2分钟的跳舞演出,熊猫不走给用户的生日场景带去了纷歧样的体验,让用户切切实实地体验到:熊猫不走不光是在卖蛋糕,更是在卖服务、创新、体验与仪式感。

这种玩法给其他的烘焙企业,以及想要进军烘焙领域的创业者提供了一个启发,即:找到合适的场景,以蛋糕为载体,在服务上打造差异化,提升品牌的竞争力。5 结语线上渠道,毫无疑问会在各烘焙品牌的结构中占据越来越重要的位置。

除了以上三个品牌外,本次上榜的元祖、85度C、味多美、克莉丝汀等也都已经登陆天猫多年,并取得了一定的结果。不外话说回来,渠道建得再好,也还得产物和服务过硬。好利来、鲍师傅、熊猫不走等品牌能受到大量用户的接待,首要的原因就是它们能给用户好的产物、好的服务、好的体验。

最近烘焙行业泛起了几条让人沮丧的新闻,于是有人认为烘焙也要走下坡路了。餐宝典对这种看法不敢苟同,因为这些个案并不能代表整个烘焙行业,更无法反映烘焙行业的久远趋势。

经由这次疫情,烘焙工业势必也将加速升级——从产物自己、消费形态、消费场景、企业品牌等各个层面举行升级。期待弄潮儿的精彩体现。


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