8天吃掉1000万桌 暖锅行业再次突破“天花板”

时间:2021-05-25 11:33 作者:华体会
本文摘要:导读:中国的暖锅市场就像一块海绵,只要想方法挤一挤,总能找到生存的空间。本文2204字;需6分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读01重庆8天卖了1000万桌暖锅小长假已往的第二天,各项数据新鲜出炉,其中一则关于暖锅的数据引起了大家的关注,甚至一度被刷上微博热搜。凭据重庆市暖锅协会统计,凭据重庆市文化和旅游生长委员会公布的消息,国庆中秋长假期间,重庆253家A级旅游景区接待游客1108.6万人次,同比恢复86.3%。

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导读:中国的暖锅市场就像一块海绵,只要想方法挤一挤,总能找到生存的空间。本文2204字;需6分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读01重庆8天卖了1000万桌暖锅小长假已往的第二天,各项数据新鲜出炉,其中一则关于暖锅的数据引起了大家的关注,甚至一度被刷上微博热搜。凭据重庆市暖锅协会统计,凭据重庆市文化和旅游生长委员会公布的消息,国庆中秋长假期间,重庆253家A级旅游景区接待游客1108.6万人次,同比恢复86.3%。洪崖洞、磁器口、长江索道等热门景区,均严格根据“限量、预约、错峰”要求实现宁静有序开放,接待游客划分为50.6万人次、37.2万人次、12.2万人次。

而热门景点带来的高人气,又进一步动员了当地餐饮行业,首当其冲的就是暖锅。据统计,中秋国庆8天长假重庆市暖锅接待总量凌驾1000万桌,渝中区一家暖锅店8天排队量甚至突破2万桌。

另有一家门店为了庆祝长假期间客流如织,还为国庆期间接待的第10000名主顾提供了一项福利——免费请她吃三年的暖锅。该暖锅店也乐成因此事出圈,成为大家谈论的话题。02为什么是重庆?重庆暖锅行业的生长,与近年来在重庆盛行的“打卡式”旅游有很大的关系。

奇特的山城地貌,让重庆的修建别具特色,也让整个都会变得越发“立体”。随着互联网将人与人之间的距离拉近,重庆的奇特风貌也以照片、短视频的形式形象地展现在全国人民的眼前。而这些自带滤镜的都会风物中,最早出圈的莫过于于洪崖洞,这个以巴渝传统修建特色的“吊脚楼”风貌为主体,同时又与动画大师宫崎骏名作、第75届奥斯卡金像奖最佳动画长片《千与千寻》场景出人意料相似的街区,其奇特的风貌,成为了重庆最早的“打卡”网红景点。马蜂窝《2018五一出行趋势陈诉》就指出,重庆洪崖洞,跃升至全国最热门景点第二位,仅次于故宫。

不仅是短视频等社交媒体,影视剧取景所在对重庆的喜爱,则又在年轻的消费者群体中,燃起了“重庆热”。从几年前的《从你的全世界途经》、《暖锅英雄》、《少年的你》,再到近期大火的《缄默沉静的真相》、《风犬少年的天空》,鹅岭二厂、海棠溪筒子楼等一批新的景点,又成为重庆新的“网红”打卡地。▲《缄默沉静的真相》走红后,网友纷纷讥讽重庆是中国版哥谭在“网红旅游”的加持下,2019年,重庆市接待游客总量(6.57亿人次,同比增长10%)和实现旅游总收入(5739.07亿元,同比增长32.1%)再创新高。

文旅投资连续增长,全年完成牢固资产投资1254.53亿元;签约优质文旅项目140个,协议金额达4190亿元。也正是因为旅游业动员,2019年全市住宿业、餐饮业营业额同比划分增长11.3%、13.4%。03不只是重庆重庆暖锅的发作实际上只是一个缩影,代表着中国暖锅行业生长的缩影。2016年前后,成都作为着名较早的“网红”都会,给川渝暖锅的生长添上了浓墨重彩的一笔,彼时,小龙坎、大龙燚、蜀大侠等品牌迅速地做出了规模,打出了名声。

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2017年,全国暖锅行业生长迎来第一个岑岭,凭据 frost&sullivian 的统计,当年我国暖锅行业的规模到达4362亿元。在各式菜系的比力中,我国暖锅行业的市场占有率到达13.7%,高于传统四大菜系,市场占有率排名第一。

但相较于其他品类而言,暖锅无论是烹饪历程还是谋划方式,都较为统一简朴,而这也给了许多外行人一种,暖锅行业“门槛低”的错觉。这种错觉直接加速了暖锅市场占比的增速,同时也加速了淘汰速度。

虽然关于暖锅业“已触遇到天花板”的说法在其时广为流传,但暖锅行业却依旧以每年超10%的速度不停扩张。2019年,暖锅行业到达4300多亿元的市场规模,其中川味暖锅依旧一马当先,但越来越富厚的细分品类暖锅也正在不停崛起。红海细分市场的快速生长,使业内越来越多的人将眼光放在更受消费者接待的差异点打造上。

今年疫情期间,主打社交场景的门店暖锅难以为继,但自热锅、暖锅外卖等,依旧红红火火。美团点评《中国餐饮陈诉2019》显示,暖锅是线上订单第一的食物品类,暖锅外卖这个细分领域的市场规模已经到达了300亿。海底捞2020年上半年的年报显示光外卖营收就到达了4.1亿元,占总收入4.2%,而2019年海底捞整年的外卖业务也就营收4.48亿元。

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04暖锅没有天花板每当大家以为暖锅再玩不出什么新名堂时,总有人能找到消费者新的需求点。中国的暖锅市场就像一块海绵,只要找对了方法挤一挤,总会发现新的商机。以前许多人进入暖锅行业,是抱着“降维攻击”的思想来的,但等他们真正在这个行业呆上一段时间后,才发现,被降维毒打的是自己。

国庆期间,暖锅行业巨头海底捞的市值又创新高,总市值为3275.4亿港元,这一数字不仅刷新了海底捞市值的最高记载,与百度435亿美元的市值也只有一步之遥。上市仅仅两年时间,海底捞的市值就能够比肩百度,这多几多少都有些不行思议。

要知道与互联网企业相比,餐饮企业的市值向来都偏低。与此同时,更多高水准玩家也开始挤暖锅这块“海绵”。

好比去年曾短时间试水暖锅产物的盒马鲜生,如今决议正式加入暖锅这个大家庭。最近,有人发现阿里巴巴团体控股有限公司于9月11日申请了多个“盒马暖锅”的商标,其中种别包罗食品、利便食品、餐饮住宿、广告销售等。看样子是准备大干一场。

另外,今年8月,餐饮上市公司九毛九推出自己的新副牌“怂重庆暖锅厂”,九毛九首创人管毅宏对外表现,“怂重庆暖锅厂” 要满足两点:产物有亮点;品牌文化有触达。由此可见他们的野心。05有几多缺憾,就有几多时机事实上,在读sir看来,暖锅行业是一个被缺憾所推。


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