2020亚洲50佳餐厅

时间:2021-09-04 11:33 作者:华体会官网
本文摘要:原创 KaKa 24HOURS 3月24日原本的颁奖现场定在了日本九州的佐贺县,之前我已确定了到场现场颁奖的行程,还顺道预订了几家福冈的餐厅。而特别事态的泛起,让一切计划自然取消,颁奖也被改为线上直播。无论如何,最终榜单仍是根据约定泛起在了我们眼前,看着入榜的那些熟悉的餐厅,好像并无事情发生,恍如一切照常。 其实,它们之中的大多数已是暂停谋划的状态,对于有着高额谋划成本、规模较小的的Fine Dining餐厅而言,如此暂停无疑是致命的攻击。

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原创 KaKa 24HOURS 3月24日原本的颁奖现场定在了日本九州的佐贺县,之前我已确定了到场现场颁奖的行程,还顺道预订了几家福冈的餐厅。而特别事态的泛起,让一切计划自然取消,颁奖也被改为线上直播。无论如何,最终榜单仍是根据约定泛起在了我们眼前,看着入榜的那些熟悉的餐厅,好像并无事情发生,恍如一切照常。

其实,它们之中的大多数已是暂停谋划的状态,对于有着高额谋划成本、规模较小的的Fine Dining餐厅而言,如此暂停无疑是致命的攻击。对此,我们只能祈祷它们可以平安渡过此难。

而特别时期中的这次云颁奖,其实也有着自己奇特的意义。众所周知,最近海内形势在逐步向好,我们似乎已拨开云雾,窥望到了彼岸的眉目,然而其他一些国家,却愈入水深火热。惋惜,相继饱受凄凉、本该并肩的世人们,却因态度差别,忘却了同理与温柔,甚至对相互发出指责、蔑视、挖苦的声音,用人性中的自私切断了国与国、人与人之间的纽带,这是比起一场病,更让人痛心的事情。

而餐厅,作为最能“相同”世人的场所之一,自己就代表着逾越种族的友爱。可以说,无论世间如何纷繁,餐厅也总是最没有歧视和轻视的一方净土。如此看,一个含纳了差别民族和文化配景下的众多餐厅的榜单,在这个格外需要团结的时刻,也有了泛起的新意义。

因为我们很难在短时间内造访大多榜上餐厅,所以今天便不再赘述对它们的详细评价。唯愿这些被赋予过专注和爱的餐厅,都能横越眼下这条跌宕之路,再度以用美食为人们带来幸福的姿态安稳归来。借此时机,我也有七点与餐厅和美食有关的想法向大家分享。

或者说,我很想以一名美食喜好者的态度,为天下的Fine Dining餐厅说几句话。1. 所谓“食色性也”,品味美食的优美,在于它的纯粹和自然,这优美无关任何社会性,没有显而易见的壁垒。

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美食眼前,人人平等,心仪的美食,总能为我们带来至为欢愉难忘的体验。只是,热爱美食之人虽多,对Fine Dining认知尚浅的人也有不少。我在心底还是很是希望,待一切平安后,大家在可能的条件下,能够多给那些优美的餐厅一些时机。

将追求极致鲜味作为自己初衷的Fine Dining餐厅,是将美食带来的纯粹优美,提炼、浓缩与升华的地方。一家足够顶尖的餐厅,一定是无数才气、执着与热爱的凝汇,它比我们想象得,更值得用心去体会。

买办楼,中国 香港,No.22. 我们都知道,Fine Dining的菜品除了鲜味,往往也有着直观的漂亮,口胃尚且人各有别,对美的体会却多数是相通的。许多人会把具有美感的摒挡称作“艺术品”,我却完全不这么认为,菜品再美,也不是艺术品,因为艺术的背后是心无旁骛地表达着“自我”的创作者,他们只应专注于自己的心田世界,而不应在意浏览作品的观众。然漂亮的摒挡却差别,主厨久有存心去缔造菜品时,一定会首要在乎那些即将品尝它们的食客,和艺术相比,缔造美食的哲学真是截然不同。从这个角度看,那些优美的菜品比“自私”(无贬义)的艺术品更亲切,它为我们量身打造着,背后是一颗想要让我们愉悦的温柔之心,这是鲜味的价值,也是精致美食特别可爱的重要原因。

Burnt Ends,新加坡,No.53. 去Fine Dining餐厅消费美食琼浆,属于狭义的精神消费,差别于购置可以生存的有形物品。在人类社会,能够恒久生存的物品可以带给人宁静感和对消费的信心,可精神消费能够发生的无形价值,却往往被低估。其实,物质消费的本质是“寄情于物”,而精神消费的本质却是“自我发展”--前者固然不行或缺,但后者才是在优化着生命的体验,因为我们都是需要发展的。

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好比,美食这样美妙如斯却转瞬即逝的事物,带来的短暂影象最常难以忘怀,那份难忘的体会,足以融入人的生命,为心田带来弥足珍贵的发展。相信我,若带着一颗谦卑而平和的心去造访最好的餐厅,它们能够带给你的,远比一瞬之间的鲜味更多,对世界的全新明白、以致更多灾以言喻的体悟,往往就藏在那些入口即逝的精妙间。VEA,中国 香港,No.124. 和寓目戏剧和听音乐会等精神消费一样,对食物的审美也是会随着履历的累计发展的。

显而易见,年轻的味蕾往往更具包容性,更能体会到食物的优美。许多年长的人在味觉上往往会顽强己见,那是因为他(她)们错过了味觉发展的最好时间。固然,不懂便称不上遗憾,但如果可以更早明白更多食物之美的话,人终归会变得更容易幸福一点。我一直以为,若是家长能够带孩子从小多去Fine Dining餐厅用餐的话,会是一种很是好的教育方式。

味觉造就、审美能力、规礼、仪态、修养、对他人的尊重、不拘于物的心性、知识,都可以在顶尖的餐厅中大量获得,这对孩子会是受益无穷的。福和慧,中国 上海,No.20 5. 世上的餐厅无数,它们背后的功效也各不相同。

请只管不要把优秀的顶尖餐厅看成社交或有目的约会的场所,它的存在不应为取悦你想取悦的人,那会是一种极大的浪费。带着一颗想要全心品鉴美食的觉悟,再去推开顶尖餐厅的门,和同样喜好美食的人一起。只有这样,属于鲜味的薄暮才不会被虚度。

INUA,日本 东京,No.496. 随着年事渐长,我们的“食欲”会变得愈加有价值。所以,尽可能珍视每一餐饭,不要让并不满足的食物占据有限的胃口,这是美食呈上之前我们最该做好的准备。NOURI,新加坡,No.507. 今天的榜单中,我最喜欢的是INUA和买办楼,排列第49名与第2名。

最后,希望我们都能更多体会到美食的优美,也盼愿美食能在美学中占据更被认知的一席之地。我一直相信着,美食是人间的梦幻,是“在世真好”的最佳佐证。菊乃井,日本京都美国运通标志人物奖村田吉宏 完整榜单1ODETTE 新加坡2买办楼中国 香港3DEN 日本 东京4BELON中国 香港5BURNT ENDS新加坡6SUHRING 泰国 曼谷7FLORILEGE 日本 东京8LE DU泰国 曼谷9NARISAWA 日本 东京10La Cime日本 大阪11LES AMIS新加坡(待客艺术奖)12VEA中国 香港13INDIAN ACCENT印度 新德里14MINGLES韩国 首尔15GAA泰国 曼谷16SORN泰国 曼谷(进步最快奖)17IL RISTORANTE-LUCA FANTIN日本 东京18MUME中国台湾 台北19NEIGHBORHOOD中国 香港20福和慧中国 上海21JAAN BY KIRK WESTAWAY新加坡22永利宫中国 澳门23川江月中国 澳门(排名最高新餐厅)24龙吟日本 东京25家全七福中国 香港26JL STUDIO中国台湾 台中27TOCTOC韩国 首尔28ZEN新加坡29茶禅华日本 东京30MINISTRY OF CRAB斯里兰卡 科伦坡31AMBER中国 香港328 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA中国 香港33龙景轩中国 香港34韩食空间韩国 首尔35ODE日本 东京36RAW中国 台北37LOCAVORE印尼 巴厘岛38PASTE泰国 曼谷39BO.LAN泰国 曼谷40LA MAISON DE LA NATURE GOH日本 福冈41ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET中国 上海42CORNER HOUSE新加坡43祥云龙吟中国 台北44TOYO EATERY菲律宾 马尼拉45BUKHARA印度 新德里46SUSHI SAITO日本 东京4780/20泰国 曼谷48L'EFFERVESCENCE日本 东京49INUA日本 东京50NOURI新加坡Inedit Damm 主厨之选奖高田裕介La Cime 日本大阪Gin Mare 待客艺术奖Les Amis新加坡Miele One To Watch Award – AsiaMasque印度孟买亚洲最佳女主厨奖赵希淑韩食空间 韩国首尔美国运通标志人物奖村田吉宏 菊乃井 日本京都Valrhona 最佳糕点师奖庄司夏子Été 日本东京Été 日本 东京。


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